अरे वाह! निकम्मा निकलने का मन तो नहीं कर रहा है ना?
आज हम सीखते हैं स्वादिष्ट और पौष्टिक चना दाल तड़का बनाना। ये है न, बिल्कुल निकम्मे रसोइयों वाली रेसिपी! जो झटपट बनकर तैयार हो जाए और खाने में भी लाजवाब लगे। वैसे आप में से कितने लोग हैं जो शाम को दफ्तर से थककर आते हैं और फिर रसोई में खड़े होने का मन नहीं करता?
चलिए, तो फिर झटपट रेसिपी शुरू करते हैं!
सामग्री (2 लोगों के लिए):
- 1 कप चना दाल
- आधा कप हरी मूंग दाल
- 3.5 कप पानी
- 1/4 tsp हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp नमक (या स्वादानुसार)
- 1 tsp घी
- 2 tbsp घी (तड़का के लिए)
- 1 tsp जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 2 कटी हुई प्याज
- 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 tbsp अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 tbsp लहसुन कटा हुआ
- 1/2 tsp धनिया पाउडर
- 1 कप गरम पानी
- 1 tsp कसूरी मेथी
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बनाने की विधि:
- सबसे पहले चना दाल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
ये टाइमसेविंग टिप्स याद रखें: पानी में थोड़ा सा नमक डालकर दाल को भिगोने से वो जल्दी गल जाती है. अगर आप दाल को भिगोना भूल गए हैं तो कोई बात नहीं, कुकर में थोड़ा ज्यादा पानी डालकर 2 सीटी लगाकर भी आप दाल को गलना सकते हैं.
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कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 3.5 कप पानी डालकर 3-4 सीटी लगा दें। जब प्रेशर निकल जाए, तो चेक करें कि दाल गल गई है या नहीं।
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अब एक कड़ाही में 1 tsp घी गर्म करें। जीरा, हींग डालकर तड़का लगाएं। फिर कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसमें धुली हुई दाल डाल दें।
अरे! ये मत भूलना कि कुकर से दाल निकालते वक्त उसका पानी भी साथ में डालें. वही असली स्वाद है!
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1 कप गरम पानी डालकर दाल को उबाल आने दें। अब धनिया पाउडर डालकर चलाएं।
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आखिर में कसूरी मेथी डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें।
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तड़का लगाने के लिए एक छोटी चम्मच घी गर्म करें। जीरा डालकर चटकाएं। फिर हरी मिर्च डालकर तड़के को दाल के ऊपर डालें।
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बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
तो लीजिए, झटपट और लज़ीज़ चना दाल तड़का बिल्कुल तैयार! अब बताइए, क्या आप भी निकम्मा रसोइया बनने के लिए तैयार हैं?
अगर आपके पास कोई और टिप्स हैं या आप अपनी बनाई हुई चना दाल तड़का की फोटो शेयर करना चाहते हैं, तो कमेंट्स में जरूर लिखें!